Пицца с салатом триколор

Ингредиенты:

• 350 гр. готового теста для пиццы комнатной температуры (рецепт теста для пиццы)
• Специальный спрей для смазывания
• 30 гр. сыра пармезан (1/3 ст. натертого)
• 60 гр. нежирного сыра моцарелла
• 1 ст. л. кукурузной муки грубого помола
• 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 ст. нежирного мягкого сыра рикотта
• Свежемолотый перец
• 1 небольшой кочан радичио
• 2 кочана эндивия
• 1 ст. виноградных помидор или помидор черри
• 4 ст. молодой рукколы
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 245 градусов. 2 противня смажьте спреем. Пармезан натрите на мелкой терке, моцареллу нарежьте тонкими ломтиками.
2. Тесто для пиццы разрежьте на 4 части. Рабочую поверхность посыпьте кукурузной мукой. Скалкой или руками раскатайте каждый кусок теста в форме прямоугольника размером 13 на 28 см. На каждый противень выложите по 2 прямоугольника.
3. Смажьте заготовки из теста 1 ст. л. оливкового масла, затем на каждый кусок выложите небольшое количество сыра рикотта и равномерно распределите.
   
   Сверху выложите ломтики сыра моцарелла, равномерно посыпьте тертым пармезаном и 1/4 ч. л. черного перца.
4. Выпекайте пиццы 12 минут, пока сыр не растает, а тесто не зарумянится.
5. Пока пицца поджаривается, радичио и эндивий нарежьте тонкой соломкой, помидоры разрежьте на половинки.
   
   В большой миске смешайте нарезанные овощи с рукколой, оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и бальзамическим уксусом.
   
   На каждую пиццу выложите по 1,5 ст. приготовленного салата. Сразу подавайте к столу.