Вегетарианское жаркое Пот пай

Ингредиенты:

• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 3 моркови, нарезанные кубиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
• 220 гр. шампиньонов, тонко нарезанных
• 1 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. цельного молока
• 1 упаковка (400 гр.) экстра-твёрдого тофу, обсушите и нарежьте кубиками по 1 см.
• 2 ст. замороженного зелёного горошка
• 5 ломтиков картофельного хлеба

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. В большой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне растопите сливочное масло; перелейте 1 ст. л. в небольшую миску.
   
   Добавьте в сковороду морковь, сельдерей и лук, накройте крышкой и жарьте, периодически помешивая, пока овощи немного не размягчатся, примерно 5 минут.
3. Добавьте в сковороду грибы и соевый соус, накройте крышкой и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока они не станут мягче, примерно 3 минуты.
   
   Добавьте муку и жарьте, помешивая, 1 минуту.
4. Добавьте молоко, 1 ст. воды и 0,5 ч. соли и мешайте, пока мука не будет включена. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 минут.
5. Добавьте тофу и замороженный зелёный горошек, снова доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.
6. Смажьте хлеб растопленным сливочным маслом из миски, разрежьте на четвертинки. Разложите поверх начинки смазанной маслом стороной вверх.
   
   Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока хлеб не поджарится, примерно 8 минут.