Картошка фри из маниока с майонезным соусом мохо

Ингредиенты:

• 2 корня маниока, очищенных и нарезанных палочками шириной 0,5 см. и длиной 7 см.
• 4 ст. куриного бульона
• 1/3 ст. яблочного уксуса
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 6 ст. растительного масла
• 0,5 ст. майонеза
• 1/4 ст. рубленой кинзы + дополнительно для подачи
• 2 зубчика печёного чеснока
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 ст. л. нектара из агавы
• 1/4 ч. л. соуса сирача (азиатский соус чили)

Приготовление:

1. Смешайте маниок, куриный бульон, уксус, раздавленный чеснок в кастрюле среднего размера и залейте 2 ст. воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении 9-10 минут.
2. Слейте воду и дайте маниоку обсохнуть на противне.
3. Смешайте в небольшой миске майонез, 1/4 ст. кинзы, печёный чеснок, сок лайма, нектар из агавы и соус сирача.
4. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло до 175°С.
5. Обжаривайте маниок порциями примерно по 3 минуты, переворачивая каждую минуту, пока она не станет светло-золотистой. Переложите на застеленный бумажным полотенцем противень, посыпьте солью и кинзой, пока маниок горячий.
6. Подавайте картошку фри с майонезным соусом мохо.