Яблочно-грушевый крисп

Ингредиенты:

Крисп

• 900 гр. спелых груш Бере-Боск (4 шт.)
• 900 гр. крепких красных яблок (6 шт.)
• 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
• 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ст. сахара-песка
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха

Топпинг

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ст. сахара-песка
• 3/4 ст. светло-коричневого сахара
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 220 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Очистите груши и яблоки от кожуры и сердцевин и нарежьте крупными кусками. Положите фрукты в большую миску и добавьте цедру, цитрусовый сок, сахар, муку, корицу и мускатный орех. Выложите всё в овальную форму для выпечки размером 22х30х5 см.
3. Топпинг:
   
   В чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар, соль, овсяные хлопья и сливочное масло. Перемешивайте на низкой скорости в течение 1 минуты, пока смесь не превратится в крупные крошки. Равномерно посыпьте топпингом фрукты, полностью покрывая их.
4. Поставьте форму с криспом на противень и запекайте от 50 минут до 1 часа, пока верхушка не станет хрустящей, а фрукты не запузырятся.
5. Подавайте крисп тёплым.