Карри с говядиной по-японски

Ингредиенты:

• 340 гр. мякоти говяжьей пашины
• 4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
• 1 большая репа, очищенная от кожуры и нарезанная мелкими кубиками
• 2 желтых картофеля (примерно 340 гр.), нарезанных мелкими кубиками
• 1 луковица красного лука, мелко нарезанная
• Крупная соль
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. порошка карри
• 2 ст. слабо соленого куриного бульона
• 1 ст. замороженной смеси горошка и моркови
• 1 ч. л. сахара
• Свежемолотый перец
• Готовый белый или коричневый рис для гарнира (по желанию)

Приготовление:

1. В большой кастрюле растопите на умеренно сильном огне 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Добавьте репу, картофель, нарезанный красный лук (кроме 2 ст. л.) и щепотку соли. Готовьте примерно 3 минуты, изредка помешивая, пока овощи слегка не размягчатся. Выложите на тарелку.
2. В кастрюле растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Всыпьте муку и порошок карри и готовьте, помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте бульон, перемешайте до однородного состояния.
   
   Выложите картофельную смесь обратно в кастрюлю, добавьте морковь, горошек и сахар. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 5 минут. Посолите и поперчите.
3. Посолите и поперчите мясо говядины. Оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла разогрейте в антипригарной сковороде на умеренно сильном огне.
   
   Выложите стейк, готовьте с каждой стороны по 4 минуты. Снимите сковороду с плиты и оставьте мясо отстояться в течение 5 минут, затем нарежьте поперек волокон.
   
   Подавайте нарезанную говядину с карри и рисом. Сверху посыпьте блюдо оставленным красным луком.