Курица в кленовой глазури с овощами по-деревенски в духовке

Ингредиенты:

Овощи

• 2 ст. л. приправа для медово-горчичной глазури к курице
• 1 ст. л. острой коричневой горчицы
• 2 ст. л. рапсового масла (канола)
• 450 гр. мелкой моркови
• 450 гр. брюссельской капусты, разрежьте пополам
• 450 гр. мелкого красного картофеля, разрежьте пополам

Курица

• 1 курица весом 1,5 - 2 кг., помойте и обсушите бумажными полотенцами
• 1 ст. л. приправы для курицы

Глазурь

• 1/4 ст. кленового сиропа
• 1/4 ст. апельсинового сока
• 1 ст. л. острой коричневой горчицы
• 3 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Овощи:
   
   В небольшой миске смешайте приправу, горчицу, масло, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте с овощами и выложите ровным слоем на дно жаровни.
3. Курица:
   
   Натрите тушку приправой для курицы. Положите её на овощи в жаровне. Запекайте до золотистой корочки, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 66°С, от 50 минут до 1 часа.
4. Глазурь:
   
   Пока запекается курица, смешайте в кастрюле все ингредиенты для глазури. На умеренно сильном огне доведите до кипения и варите, пока глазурь слегка не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Когда курица будет почти готова, с помощью кисти полностью смажьте её снаружи глазурью. Полейте овощи оставшейся глазурью. Запекайте до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 80°С, ещё 15-20 минут.
6. Выньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут, затем подавайте.