Паста каватаппи с колбасой в духовке

Ингредиенты:

• 220 гр. пасты каватаппи
• 340 гр. сырых колбасок из индейки, оболочки снимите
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 небольшой лук, нарезанный мелкими кубиками
• 1 большой зубчик чеснока, натёртый
• 2 ч. л. прованских трав
• 1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых помидоров
• 1 ст. полуобезжиренной рикотты
• 0,5 ст. смеси тёртых итальянских сыров, моцареллы, пармезана и проволоне
• 1 ч. л. тёртой лимонной цедры + 1 ст. л. лимонного сока
• 1 сердцевина салата романо, нашинкуйте

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 260°С.
2. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте пасту и варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке для аль-денте. Отлейте отдельно 1 ст. воды, остальное слейте.
3. Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне обжарьте колбасу в 1 ст. л. оливкового масла, разбивая куски фарша, пока он не подрумянится, 5-6 минут. Переложите шумовкой на тарелку.
4. В сковороде на умеренно сильном огне нагрейте ещё 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и прованские травы и жарьте 30 секунд. Добавьте помидоры, колбасу и 1/4 ст. воды из-под макарон, посолите и поперчите по вкусу.
5. Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока соус не загустеет, 3-5 минут. Если соус слишком густой, добавьте немного больше воды из-под макарон. Вмешайте макароны в соус.
6. Смешайте в миске рикотту, 1/4 ст. сыра, лимонную цедру, по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца и 3 ст. л. воды из-под макарон. Выложите половину макарон и рикотты в квадратную форму для запекания размером 20 см., затем сверху выложите оставшиеся макароны, смесь из рикотты и сырную смесь.
7. Запекайте до появления пузырьков, 8-10 минут.
8. Смешайте листья салата с лимонным соком и оставшимися 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с макаронами.