Печенье с тахини и кусочками шоколада

Ингредиенты:

• 2,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соли
• 3/4 ч. л. соды
• 1 ст. тахини
• 1,5 ст. тёмно-коричневого сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 220 гр. несолёного сливочного масла, растопите и слегка остудите
• 2 больших яйца
• 1,5 ст. кусочков полусладкого шоколада (примерно 280 гр.)

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, соль и соду. Смешайте в большой миске тахини, коричневый сахар, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло и перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы.
2. Вмешайте яйца, чтобы полностью их включить, затем вмешайте мучную смесь и замесите тесто. Добавьте кусочки шоколада.
3. Накройте и поставьте тесто в холодильник, чтобы оно застыло, примерно на 1 час.
4. Установите решётки в верхней и нижней третях духовки; разогрейте духовку до 190°С.
5. Наберите тесто по 1 ст. л. с горкой, сформируйте шарики и разложите их на двух чистых противнях на расстоянии примерно 8 см. друг от друга 30 печений. Слегка разгладьте тесто пальцами.
6. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не застынет и слегка не подрумянится по краям, 14-16 минут. Дайте остыть 1 минуту на противнях, затем переложите печенье на решётки, чтобы полностью остудить.