Колбаса братвурст с квашеной капустой и жареной картошкой с яблоками

Ингредиенты:

• 600 гр. красного картофеля, нарезанного кусками по 1 см.
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 6 готовых колбасок братвурст, разрезанных продольно пополам (примерно 600 гр.)
• 2 яблока Голден-Делишес, нарезанных на куски по 1 см.
• 1 пучок зелёного лука, порубленный
• 1 ст. л. порубленного свежего шалфея
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. мёда
• 1/4 ст. сметаны
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 1 ст. квашеной капусты, промойте и подогрейте

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 120°С.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте картофель и варите до готовности, примерно 5 минут. Слейте воду и обсушите картофель.
3. Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте колбасу и жарьте, переворачивая, пока она не подрумянится, примерно 4 минуты. Переложите на противень с бортиками и держите в тёплой духовке, чтобы они не остыли.
4. Добавьте в сковороду 1 ст. л. сливочного масла вместе с картофелем и яблоками; перемешайте. Посыпьте 3/4 ч. л. соли и чёрным перцем по вкусу. Увеличьте огонь до среднего и жарьте, периодически помешивая, пока картофель и яблоки не покроются золотистой корочкой, 8-10 минут. Добавьте зелёный лук и шалфей и готовьте, пока зелёный лук не завянет, примерно 2 минуты.
5. Добавьте уксус, мёд и оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Готовьте, помешивая, пока картофель и яблоки не покроются глазурью, ещё примерно 1 минуту.
6. Смешайте в небольшой миске сметану с горчицей. Подавайте колбаски с картофелем и яблоками, квашеной капустой и сметанным соусом.