Торт из печенья с кусочками шоколада

Ингредиенты:

Корж

• 1 ст. миндальной муки
• 1 ст. муки из фундука
• 0,5 ст. светло-коричневого сахара
• 0,5 ст. сахара-песка
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. соды
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. миндального экстракта
• 1 большое яйцо
• 0,5 ст. шоколада в гранулах
• Специальное оборудование: кондитерский мешок (по желанию)

Масляные крем

• 3 ст. сахарной пудры
• 220 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/8 ч. л. крупнозернистой соли
• 3 ст. л. жирных сливок

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для кекса диаметром 20 см. и застелите её пергаментом. Отложите в сторону.
2. Корж:
   
   В большой миске смешайте миндальную и ореховую муку, коричневый и рафинированный сахар, соль и соду. В небольшой миске смешайте ванильный и миндальный экстракты и яйцо. Добавьте жидкую смесь к мучной, перемешайте.
3. Добавьте шоколадные гранулы и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Сначала тесто может показаться сухим, но продолжайте перемешивать.
4. Равномерно выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте до тёмно-золотистой корочки сверху; начните проверять готовность через 22 минуты. Дайте коржу полностью остыть в форме.
5. Масляный крем:
   
   В чаше стационарного миксера с насадкой лопаткой взбейте сахарную пудру, сливочное масло, ванильный экстракт и соль. Когда перемешаете, добавьте жирные сливки и взбейте до получения однородной массы.
6. Выложите корж из формы. Переложите сливочный крем в кондитерский мешок и украсьте торт желаемым узором (или просто намажьте крем на торт).