Спагетти из зелёной фасоли

Ингредиенты:

• 450 гр. длинной китайской зелёной фасоли (или обычной зелёной фасоли), кончики обрежьте
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 банка (400 гр.) консервированных помидоров черри
• 3 свежих листка базилика, порвите
• 0,5 ст. струганого сыра рикотта-салата (примерно 60 гр.)

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте фасоль и варите, пока она не станет чуть мягче, примерно 2 минуты. Слейте воду и хорошо обсушите стручки бумажными полотенцами.
2. В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте, помешивая, 2 ст. л. оливкового масла и чеснок пока чеснок не начнёт становиться золотистым, примерно 2 минуты.
3. Добавьте помидоры, базилик, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Убавьте огонь до минимума и доведите до слабого кипения. Варите, помешивая, пока помидоры не начнут лопаться, 15-20 минут.
4. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте фасоль и обжаривайте, пока она не прогреется и слегка не подрумянится, 1-1,5 минуты, посолите и поперчите по вкусу.
5. Переложите на блюдо, сверху выложите помидоры и посыпьте струганой солёной рикоттой. Поперчите по вкусу.