Шоколадное сабле с фундуком
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 80 гр. горького шоколада, разломанного на кусочки
- 0,5 ст. бланшированного фундука
- 1 и 1/3 ст. муки высшего сорта
- 1/3 ст. какао-порошка
- 1/4 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- 1/4 ст. сахара-песка
- 1/4 ст. светло-коричневого сахара
- 1 большое яйцо
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- Крупный сахар, для посыпки
Приготовление:
- Измельчите шоколад в кухонном комбайне до мелкой крошки; переложите в миску. Добавьте в кухонный комбайн фундук и измельчите до мелкой крошки; пересыпьте в миску с шоколадом.
- В миске среднего размера смешайте венчиком муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло, сахар-песок и коричневый сахар до получения лёгкой пышной массы, около 3 минут.
- Добавьте яйцо и ванильный экстракт и взбейте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до минимума; вмешайте мучную смесь, шоколад и фундук, затем увеличьте скорость до средней и замесите тесто.
- Разделите тесто пополам и положите на два листа пергаментной бумаги; помогая себе пергаментом, сформируйте из каждого куска полено размером 2,5х22 см. Заверните тесто и положите в холодильник на 1 час.
- Установите решётки в верхней и нижней третях духовки; разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
- Разверните тесто и нарежьте поленца кружочками толщиной 0,5 см.; разложите их на подготовленных противнях на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Посыпьте крупным сахаром.
- Выпекайте до готовности, 15-20 минут. Дайте остыть 5 минут на противнях, затем переложите на решётки, чтобы полностью остудить.
Пищевая ценность одной порции: калории 282, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 8 г., белки 4 г., углеводы 32 г., клетчатка 3 г., холестерин 43 мг., натрий 101 мг., сахар 16 г.
|