Фасоль «черный глаз» по-техасски

Ингредиенты:

• 3 ломтика бекона
• 1 ст. нарезанного ломтиками сельдерея
• 4 измельченных лука шалот
• 3/4 ч. л. порошка чили
• 1/2 ч. л. крупной соли
• 450 гр. готовой замороженной или консервированной фасоли сорта «Черный глаз»
• Петрушка

Приготовление:

1. Поджарьте 3 ломтика бекона в сковороде на умеренно сильном огне. Добавьте 1 ст. нарезанного ломтиками сельдерея, 4 измельченных лука шалот, 3/4 ч. л. порошка чили и 1/2 ч. л. крупной соли. Готовьте, помешивая, 4 минуты.
   
   Добавьте 450 гр. готовой замороженной или консервированной фасоли сорта «Черный глаз» (белая фасоль с темным глазком) и 3/4 ст. воды. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите в течение 5 минут. Посыпьте измельченной петрушкой.