Рисовая начинка с колбасой и мясом (гарнир)

Ингредиенты:

• 220 гр. сырых итальянских колбасок без оболочек
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 небольшой лук, порубленный
• 220 гр. говяжьего фарша
• 220 гр. телячьего фарша
• 2,5 ст. риса (неварёного)
• 350 гр. моцареллы, нарезанной кубиками
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 1/4 ст. куриного бульона

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая комки, пока мясо не подрумянится; переложите шумовкой в большую миску. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, затем добавьте лук, говяжий и телячий фарш, посолите и жарьте, помешивая, пока он не подрумянится, примерно 10 минут; переложите в миску с колбасой.
3. Тем временем отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Смешайте отваренный рис, мясную смесь, моцареллу, пармезан и куриный бульон в большой миске.
4. Переложите всё в форму для выпечки размером 22х32 см. Запекайте, пока сыр не расплавится, примерно 20 минут.