Базовый рецепт кукурузного хлеба

Ингредиенты:

• 7 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно, чтобы смазать сковороду
• 1 ст. жёлтой кукурузной муки
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. соды
• 2 больших яйца
• 1 ст. простокваши или кефира
• 1/4 ст. молока

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом чугунную или другую подходящую для духовки сковороду диаметром 22 см.
2. Смешайте в большой миске кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соль и соду. В отдельной большой миске смешайте яйца, простоквашу, молоко и растопленное сливочное масло до получения однородной массы.
3. Смешайте мучную смесь с жидкой и вылейте тесто в подготовленную сковороду; разгладьте поверхность.
4. Выпекайте до золотистого цвета, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой, 25-30 минут.