Лучший грильяж с арахисом

Ингредиенты:

• 2 ст. сахара
• 0,5 ст. светлого кукурузного сиропа
• 6 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 0,5 ч. л. соды
• 1,5 ст. поджаренного солёного арахиса
• Специальное оборудование: термометр для карамели или фритюра

Приготовление:

1. Застелите противень с бортиками фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
2. В кастрюле среднего размера смешайте сахар, кукурузный сироп и 0,5 ст. воды. Прикрепите к стенке кастрюли термометр для карамели или фритюра. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем продолжайте варить, пока она не станет золотисто-коричневой, до температуры 170°С, примерно 15 минут.
3. Быстро снимите кастрюлю с огня и вмешайте сливочное масло и соду до получения однородной массы (она будет пениться и пузыриться). Вмешайте арахис, чтобы равномерно распределить.
4. Выложите массу на подготовленный противень и быстро разровняйте силиконовой лопаткой, чтобы получился тонкий ровный слой. Дайте застыть, не накрывая, при комнатной температуре. Разломайте грильяж на кусочки и храните в герметичном контейнере.