Лучшая кассероль из французских тостов

Ингредиенты:

Кассероль

• Несолёное сливочное масло комнатной температуры, чтобы смазать форму
• 1 вчерашняя бриошь (примерно 450 гр.)
• 6 больших яиц
• 2 ст. жирных сливок
• 1 ст. цельного молока
• 2 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха

Топпинг

• 0,5 ст. несолёного сливочного масла
• 0,5 ст. светло-коричневого сахара
• 0,5 ст. кленового сиропа
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 4 спелых, но крепких банана, нарезанных толщиной примерно 0,5 см.
• 0,5 ст. грецких орехов, крупно порубленных

Приготовление:

1. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
   

   Кассероль:

2. Срежьте горбушки с одной вчерашней бриоши и нарежьте её на десять ломтиков толщиной 2 см. Разрежьте каждый ломтик по диагонали пополам, чтобы получилось по два треугольника из каждого куска. (Если хлеб свежий, немного подсушите его. Положите ломтики в один слой на противень и запеките в духовке при температуре 150°С в течение 10 минут, перевернув один раз.)
3. Взбейте в большой миске яйца, сливки, молоко, коричневый сахар, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и 1/4 ч. л. соли. Окуните каждый треугольник хлеба в яичную смесь, слегка покрывая каждую сторону. Выложите ломтики внахлёст в подготовленную форму.
4. Вылейте оставшийся крем на ломтики хлеба. Накройте форму полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
5. Когда будете готовы запекать, разогрейте духовку до 175°С, выньте кассероль из холодильника и дайте отдохнуть 15-20 минут при комнатной температуре. Снимите плёнку и запекайте французские тосты, пока они не станут золотистыми и пышными, а заварной крем не застынет, 45-50 минут.
   

   Топпинг:

6. В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием смешайте сливочное масло, сахар и кленовый сироп и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Варите, пока масло не растает и смесь не начнёт загустевать, примерно 2 минуты. Добавьте ваниль, щепотку соли и грецкие орехи, помешивая, чтобы покрыть их. Выключите огонь и добавьте нарезанные бананы, помешивая, чтобы равномерно покрыть. Ложкой выложите желаемое количество бананово-ореховой смеси на запеканку, а остатки поставьте рядом на стол.