Запеканка с колбасой для завтрака в медленноварке

Ингредиенты:

• 900 гр. сырых свиных колбасок для завтрака, оболочки снимите, фарш разомните
• 1 пакет (850 гр.) замороженного натёртого картофеля для жарки
• 1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
• 1 оранжевый сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
• 2 ст. (220 гр.) тёртого мягкого чеддера
• 1 средний красный лук, нарезанный мелкими кубиками
• 2 ст. (220 гр.) тёртой моцареллы из цельного молока
• 12 больших яиц, слегка взбитых
• 1 ст. цельного молока
• 1 ч. л. паприки
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• Острый соус или кетчуп, для подачи
• Специальное оборудование: медленноварка объёмом 6 л.

Приготовление:

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне пожарьте колбасу до готовности, 6-8 минут. Шумовкой переложите колбасу в миску, чтобы она немного остыла, и слейте весь жир из сковороды.
2. Сбрызните кулинарным спреем чашу медленноварки объёмом 6 л. Выложите половину тёртого картофеля и половину колбасы. Смешайте сладкий перец с чеддером, красным луком и 1 ст. моцареллы. Выложите половину смеси поверх колбасы, затем повторите слои с оставшимся картофелем, колбасой и сырно-овощной смесью.
3. Смешайте в большой миске яйца, молоко, паприку, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца, затем вылейте смесь в медленноварку. Посыпьте оставшимся 1 ст. моцареллы, затем накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве, пока яйца не застынут, примерно 7 часов. Выключите медленноварку, снимите крышку и дайте запеканке отдохнуть примерно 10 минут.
4. Посыпьте нарезанным зелёным луком и подавайте с острым соусом и кетчупом.