Запеканка из чили с кукурузным хлебом

Ингредиенты:

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 средний лук, порубленный
• 700 гр. постного говяжьего фарша
• 1,5 ст. сальсы
• 1 упаковка 340 гр. замороженной белой кукурузы, разморозьте
• 1/4 ст. овощного бульона
• 2 ст. л. острого мексиканского порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• 3 упаковки по 220 гр. сухой смеси для кукурузных маффинов
• 1,5 ст. цельного молока
• 1 ст. тёртого чеддера (примерно 110 гр.)
• 1/4 ст. сметаны

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло, пока оно не начнёт мерцать, около 2 минут. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте говяжий фарш к луку и жарьте, разбивая его ложкой, пока он не подрумянится и не прожарится, 8-10 минут. Слейте лишний жир.
2. Добавьте к мясу сальсу, кукурузу, овощной бульон, порошок чили, зиру, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Переложите всё в форму для выпечки размером 22х32 см., распределив ровным слоем.
3. В большой миске смешайте смесь для кукурузных маффинов с молоком. Выложите тесто тонким слоем на чили. Выпекайте до золотистой корочки, 30-40 минут. Выньте из духовки и отставьте в сторону на 10 минут, чтобы запеканка застыла. Подавайте, посыпав тёртым чеддером и сбрызнув сметаной.
   
   Примечание
   
   Острый мексиканский порошок чили представляет собой приправу для придания остроты. Все начинается с сушёного красного стручкового перца, который поджаривают, измельчают, а затем смешивают со специями, такими как кумин, орегано, чесночный порошок и соль.