Веганские французские тосты

Ингредиенты:

• 1 и 1/4 ст. несладкого миндального молока
• 0,5 ст. соевого йогурта
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 4 ст. л. рафинированного кокосового масла, растопленного
• 1 буханка (450 гр.) вчерашнего итальянского хлеба, нарезанная ломтиками толщиной 2 см., горбушки удалите
• Тёплый кленовый сироп, для подачи

Приготовление:

1. Поставьте противень на решётку духовки и разогрейте духовку до 95°С.
2. Смешайте в блендере миндальное молоко, соевый йогурт, кукурузный крахмал, сахар, корицу и ванильный экстракт и взбейте до получения однородной массы. Перелейте в кассероль или стеклянную форму для пирога.
3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. кокосового масла, вращая сковороду, чтобы полностью покрыть поверхность. Положите 3 ломтика хлеба в молочно-йогуртовую смесь, дайте пропитаться примерно по 1 минуте с каждой стороны, затем аккуратно уложите ломтики в сковороду. Жарьте, не двигая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, по 2-4 минуты с каждой стороны (отрегулируйте огонь по мере необходимости). Подавайте сразу же или переложите на противень в духовке, чтобы французские тосты не остыли. Повторите то же самое с оставшимся кокосовым маслом, хлебом и молочно-соевой смесью. Подавайте тосты с кленовым сиропом.