Брауни «Кофе по-турецки»

Ингредиенты:

• 1 ст. сахарного песка
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1/3 ст. какао-порошка
• 2 ч. л. растворимого порошка эспрессо
• 0,5 ч. л. молотого кардамона
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. корицы
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного, но не горячего
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 3/4 ст. измельчённых поджаренных грецких орехов + дополнительно для посыпки

Глазурь

• 1 ст. сахарной пудры
• 3 ст. л. какао-порошка
• 3 ст. л. растопленного несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. сваренного кофе или 1/4 ч. л. порошка эспрессо + 1 ст. л. воды
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. молотого кардамона
• Щепотка крупнозернистой соли
• Разноцветная посыпка

Приготовление:

1. Брауни:

   
   Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем квадратную форму размером 20 см. и застелите пергаментной бумагой, чтобы со всех сторон были выступы по 2 см.
   
2. В большой миске смешайте сахарный песок, муку, какао-порошок, кофе, кардамон, разрыхлитель, корицу и соль. В миске среднего размера смешайте сливочное масло, ваниль и яйца. Влейте жидкую смесь в сухую и замесите однородное тесто. Добавьте грецкие орехи.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его (это будет довольно тонкий слой). Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в серединку брауни, не выйдет чистой, примерно 25 минут. Дайте остыть в форме на решётке в течение 10 минут, затем достаньте из формы и поставьте на решётку для полного остывания.

4. Глазурь:

   
   В миске среднего размера смешайте сахарную пудру, какао-порошок, сливочное масло, кофе, мёд, ваниль, кардамон и соль до получения однородной массы.
   
5. Полейте глазурью остывший брауни, распределите и посыпьте сверху грецкими орехами и разноцветной посыпкой. Дайте застыть, затем нарежьте брауни квадратиками.