Острые спагетти с мега-тефтелями

Ингредиенты:

Мега-тефтели

• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 0,5 ст. простых панировочных сухарей
• 0,5 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. сухого перетёртого шалфея
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ст. порубленных листьев петрушки
• 450 гр. говяжьего фарша
• 450 гр. свиного фарша
• 2 яйца, взбитых
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1/4 ст. растительного масла

Острые спагетти

• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. порубленного лука
• 0,5 ст. порубленного зелёного сладкого перца
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых помидоров
• 1 ч. л. острого соуса
• 1 ч. л. сахара (по желанию)
• 450 гр. спагетти, отваренных до состояния аль-денте
• Тёртый пармезан, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.

2. Тефтели:

   
   В большой миске смешайте пармезан, панировочные сухари, луковый порошок, шалфей, соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу и петрушку. Добавьте говяжий и свиной фарш, яйца и чеснок и аккуратно перемешайте. Сформируйте 8 тефтелей одинакового размера.
3. Нагрейте сковороду диаметром 25 см. на умеренно сильном огне добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте тефтели и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, примерно 10 минут. Переставьте сковороду в духовку и запекайте тефтели до готовности, 15 минут.

4. Тем временем приготовьте соус:

   
   В большой кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло, лук, сладкий перец, чеснок, щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца. Обжаривайте, пока овощи не станут мягче, затем добавьте орегано, кайенский перец, перетёртые помидоры и острый соус. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте сахар. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите соус до кипения и варите ещё примерно 20 минут.
5. Попробуйте соус на вкус и при необходимости подсолите и поперчите. Подавайте отваренные макароны с соусом и тефтелями, разложив в тарелки по 2 тефтели на порцию. Посыпьте тёртым пармезаном.