Роллы из лазаньи

Ингредиенты:

• 8 листов лапши для лазаньи
• Оливковое масло, чтобы сбрызнуть лапшу
• 1,5 ст. полуобезжиренной рикотты
• 3 ст. л. тёртого пармезана
• 5 вяленых помидора, консервированных в масле, мелко порубите
• 1 ст. свободно уложенных порванных свежих листьев базилика
• 24 ломтика пепперони ( по желанию)
• 1 ст. соуса маринара, для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Отварите лапшу для лазаньи в соответствии с рекомендацией на упаковке. Можно отварить на 1-2 листа больше, на случай, если лапша порвётся. Слейте воду и перемешайте лазанью с небольшим количеством оливкового масла. Повесьте лапшу на края кастрюли, не внахлёст, чтобы остудить.
2. Тем временем в миске среднего размера смешайте рикотту, пармезан, помидоры и 0,5 ч. л. соли.
3. Выложите лапшу и равномерно распределите смесь из рикотты по всей длине каждого листа. Сверху выложите по нескольку кусочков базилика и 3 ломтика пепперони, если используете её. Сверните рулетом и разрежьте каждый ролл пополам, чтобы получилось 16 штук. Выложите по 4 ролла рифлёным краем вверх в каждый контейнер для обеда и поставьте в холодильник. Выложите по 1/4 ст. соуса маринара в небольшие контейнеры и добавьте их к лазаньям.
   
   

   Примечание

   
   Можно подать роллы комнатной температуры с тёплым соусом маринара.