Маффины с кусочками шоколада и пастой из семян подсолнечника

Ингредиенты:

• 0,5 ст. сушёной клюквы
• 1 и 1/4 ст. цельнозерновой пшеничной муки для выпечки
• 0,5 ст. овсяных хлопьев
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. соды
• 0,5 ст. полусладкого шоколада в гранулах
• 2/3 ст. коричневого сахара
• 0,5 ст. пасты из семян подсолнечника
• 3/4 ст. молока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 большое яйцо

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в металлическую форму для маффинов, затем сбрызните вкладыши кулинарным спреем. Положите клюкву в небольшую миску и добавьте горячую воду, чтобы покрыть ягоды (если клюква и так влажная, этот шаг можно пропустить).
2. В миске среднего размера смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и соду; вмешайте кусочки шоколада. В другой такой же миске смешайте коричневый сахар и пасту из семян подсолнечника, затем вмешайте молоко, растительное масло и яйцо. Смешайте жидкую смесь с мучной, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Слейте с клюквы воду, обсушите её и добавьте в тесто.
3. Выложите в каждую ячейку формы для маффинов по 1/3 ст. теста. Выпекайте, повернув форму другой стороной в середине выпекания, пока тестер для коржа, вставленный в несколько маффинов, не выйдет чистым, 16-18 минут.
4. Дайте маффинам немного остыть в форме на решётке, затем выложите их на решётку, чтобы они полностью остыли. Кексы можно хранить в герметичном контейнере в течение ночи или завернуть каждый в пищевую плёнку и заморозить в герметичном контейнере на срок до 4 дней.
   
   

   Примечание

   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.