Классическая хлебная начинка к индейке без глютена
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 8 ст. безглютенового хлеба, нарезанного кубиками по 2,5 см. (примерно 2 буханки для сэндвичей)
- 2 ст. куриного бульона или из индейки
- 3 больших яйца
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 1 большой лук, нарезанный кубиками
- 1 ч. л. мелко порубленного свежего розмарина
- 1 ч. л. мелко порубленного свежего шалфея
- 1 ч. л. мелко порубленного свежего тимьяна
- Подлива, для подачи
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220°С.
- Положите кубики хлеба в большую миску. В небольшой кастрюле на сильном огне доведите бульон до кипения. Убавьте огонь на дальней конфорке и держите там бульон.
- Взбейте яйца в миске. Поставьте большую сковороду на умеренно сильный огонь и нагрейте оливковое и сливочное масло. Когда масло будет легко растекаться по сковороде, добавьте сельдерей и лук. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими и прозрачными, примерно 7 минут.
- Добавьте розмарин, шалфей и тимьян и готовьте, помешивая, пока они не выпустят соки, примерно 1 минуту. Добавьте овощную смесь к хлебным кубикам и перемешайте. Переложите в трёхлитровую форму для запекания.
- Влейте несколько столовых ложек горячего бульона во взбитые яйца и быстро взбейте. Медленно добавьте оставшийся бульон, продолжая взбивать венчиком.
- Вылейте яичный бульон в форму с кубиками хлеба. Надавите на кубики руками, чтобы равномерно распределить жидкость. Накройте форму фольгой.
- Запекайте хлебную начинку в течение 20 минут. Снимите фольгу и запекайте, пока начинка не прогреется и не подрумянится, но она не должна пересохнуть, ещё 10 минут. Зубочистка, вставленная в середину начинки, должна выйти чистой. Сразу же полейте подливой.
Пищевая ценность одной порции: калории 209, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 3 г., белки 9 г., углеводы 24 г., клетчатка 2 г., холестерин 75 мг., натрий 357 мг., сахар 4 г.
|