Крекеры «Животные»

Ингредиенты:

Тесто

• 3/4 ст. сахара-песка
• 10 ст. л. солёного сливочного масла, размягчённого
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• 2 ст. муки высшего сорта
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. л. + 1 ч. л. цельного молока

Глазурь

• 2 ст. сахарной пудры
• 5 капель красного пищевого красителя
• Специальное оборудование: вырубки для печенья в форме животных

Приготовление:

1. Тесто:

   
   В чаше миксера смешайте сахарный песок и сливочное масло и взбейте до получения однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и яйцо и снова взбейте, соскабливая смесь со стенок чаши. Просейте вместе в миску среднего размера муку, разрыхлитель и соль. Поочерёдно добавляйте сухие ингредиенты и молоко в чашу миксера, пока не замесите тесто. Сформируйте из теста диск и заверните его в полиэтиленовый пакет. Положите в холодильник примерно на 2 часа, чтобы тесто застыло.
   
2. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. и вырежьте столько печенья, сколько получится. Положите печенье на подготовленные противни и выпекайте до готовности, 8-10 минут; оно должно застыть, но не потемнеть. Дождитесь, пока печенье полностью остынет перед нанесением глазури.

4. Глазурь:

   
   Просейте сахарную пудру в миску, добавьте пищевой краситель и 1/4 ст. холодной воды и перемешайте, чтобы получилась однородная глазурь.
   
5. Переложите печенье на решётку, установленную над противнем, и покройте его глазурью. Дайте глазури высохнуть, примерно 2 часа, и подавайте.