Начинка из деревенского хлеба с шалфеем (гарнир)

Ингредиенты:

• 450 гр. сырых острых итальянских колбасок, оболочки снимите
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 большой красный лук, нарезанный мелкими кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками
• 1 большая морковь, нарезанная мелкими кубиками
• 4 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 6 свежих листьев шалфея, порубленных
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 4 ст. чёрствого деревенского хлеба, нарезанного кубиками по 2,5 см.
• 1,5-2 ст. тёплого куриного бульона

Приготовление:

1. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте колбасу и жарьте до золотистой корочки. Переложите колбасу шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Добавьте сливочное масло в вытопленный жир на сковороде, а затем добавьте лук, сельдерей и морковь и жарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту.
2. Снимите сковороду с огня и добавьте шалфей. Переложите овощную смесь в большую миску и дайте немного остыть.
3. Разогрейте духовку до 220°С.
4. Когда овощная смесь немного остынет, добавьте в миску колбасу. Добавьте яйцо и хлеб и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Добавьте куриный бульон, чтобы равномерно увлажнить хлеб. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Смажьте сливочным маслом большую форму для выпечки и переложите начинку в форму. Запекайте в течение 25-30 минут или до золотистой корочки.