Острая рваная свинина в газировке

Ингредиенты:

• 2 головки лука, очищенных и разрезанных на 4 части
• 1 целая свиная лопатка (2-2,5 кг.)
• 1 банка (300 гр.) перцев чипотле в соусе адобо
• 2 банки газировки (например, Dr. Pepper)
• 4 ст. л. плотно уложенного коричневого сахара

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°С. Для начала положите четвертинки лука на дно кастрюли. Посыпьте свинину солью и чёрным перцем, а затем положите на лук. Вылейте сверху из банки перец чипотле, а затем раскройте банки с газировкой и вылейте всё на свинину. Добавьте коричневый сахар в жидкость и перемешайте.
2. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в духовку и запекайте не менее 6 часов, переворачивая мясо в процессе приготовления 2-3 раза. Готовая свинина будет тёмной, странной на вид и чудесной! А ещё она будет нежной при прокалывании вилкой. Вот тогда-то вы и поймёте, что всё готово.
3. Выложите мясо из кастрюли и полностью измельчите двумя вилками. Затем верните мясо в кастрюлю и держите в жидкости до готовности к подаче. Божественно!