Начинка из кукурузного хлеба с ветчиной и креветками

Ингредиенты:

• 7 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 кусок (450 гр.) ветчины, нарезанной кусочками
• 1 большой лук, нарезанный кубиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 зелёный сладкий перец, порубленный
• 1 ст. л. измельчённого свежего эстрагона
• 1 ст. л. измельчённого свежего тимьяна
• 0,5 ч. л. приправы «Олд-Бей»
• 3 ст. слабосолёного куриного бульона или бульона из индейки
• 2 больших яйца
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
• 6 ст. чёрствого кукурузного хлеба, нарезанного кубиками
• 8 ст. чёрствого белого хлеба, нарезанного кубиками
• 450 гр. креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, нарезанных

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С и смажьте сливочным маслом трёхлитровую форму для запекания.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите 6 ст. л. сливочного масла, добавьте ветчину и жарьте, помешивая, пока она слегка не подрумянится, примерно 4 минуты. Добавьте лук, сельдерей, сладкий перец, эстрагон, тимьян и приправу «Олд-Бей», посолите и поперчите; готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения.
3. Смешайте в большой миске яйца с петрушкой. Добавьте кукурузный хлеб, белый хлеб и креветки, добавьте овощную смесь и аккуратно перемешайте.
4. Переложите начинку в подготовленную форму для запекания и покройте кусочками оставшейся 1 ст. л. сливочного масла. Накройте фольгой и запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте до золотистой корочки, ещё примерно 30 минут.