Начинка из кукурузного хлеба с яблоками и колбасой (гарнир)

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 450 гр. сырых итальянских колбасок, оболочки снимите
• 1 средний лук, порубленный
• 2 стебля сельдерея, порубленных
• 1 яблока Гренни-Смит, очищенных и нарезанных кусочками
• 1 ч. л. измельчённых свежих листьев тимьяна
• 1 ч. л. измельчённых свежих листьев шалфея
• 0,5 ст. бурбона
• 600 гр. покупной начинки из кукурузного хлеба
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
• 2 ст. слабосолёного куриного бульона или бульона из индейки
• 2 яйца, взбитых
• 0,5 ст. порубленного пекана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В сковороде диаметром 30 см. на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Жарьте колбасу 5-7 минут, пока она не подрумянится. Добавьте лук и сельдерей и обжаривайте, пока овощи не станут мягче. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Вмешайте яблоки, тимьян и шалфей и обжаривайте ещё 2 минуты. Добавьте бурбон. Варите при слабом кипении, пока бурбон почти не выпарится; 1-2 минуты. При добавлении алкоголя снимите сковороду с огня.
4. В большую миску добавьте начинку из кукурузного хлеба, петрушку, куриный бульон, яйца и орехи пекан. Хорошо перемешайте. Смешайте с овощной смесью в миске. Хорошенько перемешайте.
5. Выложите в большую форму и запекайте 30 минут.