Веганская хлебная начинка к птице

Ингредиенты:

• 4 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 2 пакетика зелёного чая
• 1 большой лук, нарезанный кубиками
• 2 стебля сельдерея, порубленных
• 220 гр. тонко нарезанных грибов
• 1 ст. л. мелко порубленного свежего шалфея
• 1 ст. л. мелко порубленного свежего тимьяна
• 16 ст. чёрствого белого хлеба, нарезанного кубиками по 2 см. (примерно 450 гр.)
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С, смажьте маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
2. Заварите чайные пакетики в 2 ст. горячей воды в течение 5 минут. Выбросьте чайные пакетики (не выдавливайте их).
3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и сельдерей и жарьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 6 минут. Добавьте грибы, шалфей, тимьян, 1,5 ст. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и жарьте, помешивая, пока грибы не станут мягкими, примерно 4 минуты. Добавьте заваренный зелёный чай, затем доведите до кипения и снимите с огня.
4. Положите хлеб в большую миску и залейте овощной смесью. Добавьте петрушку и перемешайте, пока хлеб полностью не покроется жидкостью. Дайте хлебу отдохнуть 10 минут, чтобы он впитал жидкость. Аккуратно перемешайте ещё раз и переложите в подготовленную форму для запекания. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла.
5. Накройте фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать до золотистой корочки, ещё примерно 15 минут. Подавайте гарнир горячим.