Хлебная начинка с грушами и пеканом (гарнир)

Ингредиенты:

• 2 груши Бере-Боск
• 16 ст. поджаренных кубиков белого хлеба
• 1/4 ст. петрушки
• 3 ст. куриного бульона
• 1 ст. поджаренного пекана
• 110 гр. растопленного сливочного масла
• 1 ст. л. шалфея
• 1 ст. л. тимьяна
• 1/4 ст. бурбона

Приготовление:

1. В большой глубокой сковороде в 110 гр. растопленного сливочного масла обжарьте по 1 нарезанной луковице и моркови, 2 нарезанных стебля сельдерея и по 1 ст. л. шалфея и тимьяна, 5 минут.
2. Посолите, поперчите и добавьте 2 нарезанные кубиками груши Бере-Боск; обжаривайте 2 минуты.
3. Влейте 1/4 ст. бурбона и варите при слабом кипении 2 минуты, затем добавьте 2,5-3 ст. куриного бульона. Верните на медленный огонь до шага 5.
4. В большой миске смешайте 2 яйца и 1/4 ст. мелко нарезанной петрушки.
5. Добавьте в миску 16 ст. поджаренных кубиков белого хлеба, 1 ст. поджаренного пекана и горячую овощную смесь.
6. Аккуратно перемешайте начинку, затем выложите в смазанную маслом форму для выпечки размером 22х32 см. Сверху выложите кусочки сливочного масла или сбрызните вытопленным при запекании индейки жиром, накройте фольгой и запекайте 30 минут при температуре 175°С. Снимите фольгу и запекайте до золотистой корочки ещё 20 минут.