Хлебная начинка с плантанами

Ингредиенты:

• 4 ст. покупной смеси для хлебной начинки с кукурузным хлебом или травами
• 6 ст. л. несолёного сливочного масла
• 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 перца халапеньо, очищенных от семян и измельчённых
• 1 ст. нарезанный кубиками лук (примерно 1 шт.)
• 1 ст. нарезанный кубиками красный сладкий перец (примерно 1 шт.)
• 2 ст. л. свежего тимьяна
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 больших плантана с тёмными пятнами, очищенных и нарезанных на куски по 1 см.
• 2 ст. куриного бульона

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Выложите кубики хлеба в большую миску и отложите в сторону. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 ст. л. сливочного и 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте халапеньо, лук, сладкий перец и тимьян, затем посыпьте щепоткой соли и чёрного перца. Жарьте, помешивая, пока лук и перец не станут мягкими, затем добавьте чеснок. Жарьте, пока чеснок не станет мягким, и переложите овощи в миску с хлебными кубиками.
3. Вытрите сковороду бумажным полотенцем и поставьте обратно на плиту. Добавьте в сковороду оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла. Когда сливочное масло растает и начнёт пузыриться, добавьте плантаны и посыпьте солью. Обжаривайте, пока плантаны не станут золотистыми и подрумянятся по краям, 6-8 минут. Выложите на начинку в миске. Добавьте куриный бульон и перемешайте руками.
4. Выложите начинку в квадратную форму для запекания размером 20 см., накройте фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать до золотистой корочки сверху, ещё 20 минут.