Хлебная начинка с шалфеем, колбасой и яблоками (гарнир)

Ингредиенты:

• 1 упаковка (450 гр.) кубиков хлеба для начинки
• 90 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 450 гр. сырых колбасок с шалфеем, оболочки снимите
• 1 средний лук, порубленный
• 2 яблока для запекания, например, Гравенштейн или Голден Делишес, очищенных и нарезанных на кусочки
• 1-2 стебля сельдерея с листьями, порубленных
• 3 ст. куриного бульона, домашнего или покупного слабосолёного
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
• 0,5 ст. кусочков поджаренных грецких орехов
• 2 больших яйца, взбитых

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160°С. Выложите кубики хлеба в большую миску и отложите в сторону. Смажьте сливочным маслом трёхлитровую форму для запекания.
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте колбасу и разбейте куски деревянной ложкой. Жарьте, пока почти не останется розового цвета, примерно 5 минут. Добавьте колбасу и жир к кубикам хлеба.
3. Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло. Добавьте лук, яблоко, сельдерей и 0,5 ч. л. соли. Жарьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. Добавьте бульон и петрушку и доведите до кипения.
4. Выложите овощную смесь на кубики хлеба и перемешайте, чтобы равномерно их увлажнить. Вмешайте грецкие орехи и яйца. Свободно уложите хлебную начинку в подготовленную форму и запекайте, не накрывая, до золотистой корочки, примерно 40 минут.
5. Сбрызните жиром, вытопленным при запекании индейки, или растопленным сливочным маслом. Запекайте, пока верхушка не станет хрустящей, ещё 20 минут.
   
   Кулинарный совет: Чтобы поджарить орехи, выложите их на противень и запеките в духовке при температуре 170°С до золотистого цвета, примерно 7 минут.