Винегретная заправка с луком-шалотом

Ингредиенты:

• 1/4 ст. белого винного уксуса, шампанского уксуса или выдержанного хересного уксуса
• 2-3 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 ст. л. мелко порубленного лука-шалота
• 2/3 ст. оливкового масла extra-virgin

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте уксус, горчицу, соль и поперчите по вкусу. Добавьте лук-шалот. Постепенно вмешайте оливковое масло, чтобы получилась однородная заправка. Используйте сразу же или храните, плотно закрыв крышкой, в холодильнике в течение недели.