Американский гуляш с фаршем и макаронами

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 450 гр. говяжьего фарша
• 1 ч. л. паприки
• 2 ч. л. итальянской приправы
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров
• 1 банка (425 гр.) консервированного томатного соуса
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 1 ст. слабосолёного говяжьего бульона
• 220 гр. пасты каватаппи
• 110 гр. острого чеддера, натёртого на крупной тёрке (примерно 1 ст.), + дополнительно для подачи
• 2 ст. л. порубленной свежей петрушки + дополнительно для подачи

Приготовление:

1. В казане или кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата, примерно 1 минуту.
2. Добавьте говяжий фарш и жарьте, помешивая и разбивая комки деревянной ложкой, пока он не подрумянится и не потемнеет, примерно 8 минут. Добавьте 1 ч. л. соли, немного свежемолотого чёрного перца, паприку и итальянскую приправу к говядине и перемешайте.
3. Готовьте, помешивая, пока паприка не начнёт зажариваться и не пойдёт аромат, примерно 1 минуту. Смешайте томатную пасту с обжаренным фаршем, чтобы покрыть его, затем готовьте, пока паста не загустеет и не потемнеет, примерно 2 минуты.
4. Добавьте к говяжьей смеси нарезанные помидоры, томатный соус, вустерский соус и говяжий бульон и перемешайте, соскабливая со дна кастрюли все прилипшие кусочки, чтобы включить их в соус. Доведите до кипения на среднем огне.
5. Убавьте огонь до среднего и добавьте пасту каватаппи. Варите, периодически помешивая, пока паста не станет аль-денте, 8-10 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно вмешайте петрушку и чеддер, чтобы сыр начал плавиться. Разложите гуляш в 6 глубоких тарелок и посыпьте тёртым сыром и мелко нарезанной петрушкой.