Кростини с тапенадой из оливок и изюма

Ингредиенты:

• 0,5 ст. золотистого изюма
• 0,5 - 3/4 ч. л. семян фенхеля
• 2 ст. зелёных оливок без косточек, например, пиколине
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 - 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 багет, тонко нарежьте и поджарьте ломтики
• Хлопья красного перца (по желанию)

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой кастрюле изюм, семена фенхеля и 1/4 ст. воды и доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
2. Положите оливки, апельсиновый сок, чеснок и 1/3 ст. оливкового масла в кухонный комбайн и взбивайте в импульсном режиме, пока оливки не будут крупно порублены. Добавьте смесь изюма и взбейте 4-5 раз, чтобы равномерно распределить. Если смесь кажется сухой, добавьте оставшееся оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите тапенаду ложкой на поджаренные ломтики багета и посыпьте свежемолотым чёрным перцем или щепоткой хлопьев красного перца, если используете их.