Лосось с брокколи в духовке за 15 минут

Ингредиенты:

• 1 пакет (340 гр.) соцветий брокколи
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 пера зелёного лука
• 1 средний лимон
• 1/4 ст. майонеза
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 4 филе лосося по 170 гр. без кожи (центральный отруб)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля и установите решётку в 5 см. от нагревательного элемента.
2. На большом противне, заселенном фольгой, смешайте брокколи с оливковым маслом и большой щепоткой соли и чёрного перца. Выложите брокколи в один слой. Жарьте брокколи в режиме гриля, пока готовите лосося.
3. Тонко нарежьте зелёный лук и мелко натрите лимонную цедру, затем смешайте их в небольшой миске с майонезом, дижонской горчицей и щепоткой соли и чёрного перца. Перемешайте.
4. Выньте брокколи из духовки. Соцветия должны быть местами слегка обуглены. Лопаткой перемешайте брокколи и отодвиньте её к бортикам противня. Посыпьте каждое филе солью и чёрным перцем и положите в центр противня. Смажьте рыбу майонезной смесью.
5. Жарьте в режиме гриля, повернув противень другой стороной в середине жарки, пока соус не покроется коричневыми пятнами, а лосось не станет плотным и матовым, примерно 5 минут. Тем временем нарежьте половину лимона дольками.
6. Разложите лосося, брокколи и дольки лимона на 4 тарелки и сразу же подавайте.