Креветки с кукурузной кашей гритс и зелёным горошком в масляном соусе за 20 минут

Ингредиенты:

• 3/4 ст. кукурузной крупы быстрого приготовления
• 70 гр. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. тёртого пармезана
• 600 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. сухого белого вина
• 170 гр. замороженного зелёного горошка (примерно 1,5 ст.)
• 1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера на сильном огне доведите до кипения 3 ст. воды. Снимите крышку и медленно вмешайте кукурузную крупу, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.
2. Убавьте огонь до умеренно слабого и готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока каша не загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, чтобы каша не остыла.
3. Тем временем посыпьте креветки солью и чёрным перцем. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Как только оно нагреется, добавьте креветки, распределив в один слой, и жарьте, пока они не начнут становиться ярко-розовыми снизу, 2-3 минуты.
4. Добавьте вино и зелёный горошек и мешайте, соскабливая прилипшие кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, пока креветки не станут матовыми и не сварятся, а горошек не станет мягким, 2-3 минуты (если сковорода станет слишком сухой, добавьте воду по 1 ст. л. за раз).
5. Добавьте помидоры и зелёный лук и перемешайте с креветками и горошком. Добавьте оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла и мешайте, пока не получится густой соус.
6. Подавайте кукурузную кашу на большом блюде с креветками, овощами и масляным соусом.