Рождественское крудите

Ингредиенты:

• 1 ст. свежей петрушки
• 0,5 ст. сметаны
• 1/3 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
• 1/3 ст. свежего эстрагона
• 2 филе анчоуса
• Сок 1 лимона
• 1 зубчик чеснока
• 1 небольшой лук-шалот, крупно нарезанный
• 0,5 ст. майонеза
• Красные и зелёные овощи для подачи на стол

Приготовление:

1. Приготовьте соус:

   
   Смешайте в блендере петрушку, сметану, шнитт-лук, эстрагон, анчоусы, лимонный сок, чеснок, лук-шалот, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца и взбейте до получения однородной массы. Выложите в миску и аккуратно вмешайте майонез. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
   
2. Выложите красные и зелёные овощи на блюдо. Подавайте с дип-соусом.