Салат с морковью и редькой дайкон

Ингредиенты:

• 700 гр. редьки дайкон, очистить
• 500 гр. моркови, очистить
• 1 ст. л. натертого имбиря
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 2 ч. л. свежевыжатого сока лайма
• 1/4 ст. растительного масла
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 1 3/4 ч. л. белых семян кунжута
• 1 3/4 ч. л. черных семян кунжута
• Соль

Приготовление:

1. Подготовить овощи: с помощью ножа для овощей нарезать редьку дайкон на широкие ленты. Переложить редьку в дуршлаг и перемешать с 1/4 чайной ложкой соли, подвесить над емкостью и дать соку стечь, иногда встряхивая, приблизительно 15 минут. Тем временем нарезать широкими лентами морковь.
2. Приготовить салатную заправку: перемешать в салатнике имбирь, уксус, сок лайма и 1/2 чайную ложку соли. Постоянно помешивая медленно влить растительное и кунжутное масло и перемешать до однородности.
3. Обжарить, помешивая на сковороде при средней температуре семена кунжута, до золотистого цвета белых семян, приблизительно 5 минут. Добавить 1 столовую ложку обжаренных семян в заправку.
4. Добавить в салатник овощи и перемешать с салатной заправкой, посолить по вкусу. Сверху посыпать оставшимися семенами кунжута.