Азиатская лапша с креветками и эдамаме

Ингредиенты:

• 280 гр. лапши соба (гречневой лапши)
• 1 упаковка (280 гр.) замороженных очищенных бобов эдамаме
• 1 зубчик чеснока
• 2,5 см. корня имбиря, очистите и крупно порубите
• 1,5 ч. л. соуса сирача (азиатского острого соуса)
• 2 ст. л. растительного масла
• Сок 1 лайма или лимона
• 2 ч. л. слабосолёного соевого соуса
• 1,5 ч. л. кунжутного масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть (по желанию)
• 220 гр. средних или крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1/4 ст. рубленой свежей кинзы и/или зелёного лука

Приготовление:

1. Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте лапшу и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке, добавив за 3 минуты до готовности бобы эдамаме. Отлейте отдельно 0,5 ст. воды из-под лапши, остальную воду слейте.
2. Тем временем взбейте в блендере чеснок, имбирь, соус сирача, 0,5 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. воды. Смешайте в небольшой миске сок лайма, соевый соус и кунжутное масло.
3. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшиеся 1,5 ст. л. растительного масла. Обсушите креветки и посолите, добавьте в кастрюлю и готовьте, переворачивая, пока они не станут розовыми, 2 минуты. Добавьте смесь соуса сирача и готовьте, периодически помешивая, пока креветки не будут готовы, ещё 2 минуты.
4. Добавьте смесь соевого соуса, лапшу и эдамаме, зелень и воду из-под лапши и перемешайте. Разложите по глубоким тарелкам и сбрызните кунжутным маслом.