Песто с миндалём и сыром Азиаго

Ингредиенты:

• 1/3 ст. слегка поджаренного миндаля
• 3 ст. свободно уложенного свежего базилика
• 1 ч. л. рубленого чеснока
• 0,5 ст. крупно натёртого сыра Азиаго
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1/4 ст. нарезанных кубиками помидоров

Приготовление:

1. Положите миндаль в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте базилик, чеснок и 1/4 ч. л. соли и взбейте. Добавьте Азиаго и взбейте, чтобы равномерно распределить. Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте оливковое масло и взбейте до получения однородной массы.
2. Переложите песто в миску и добавьте помидоры.