Сэндвичи со свининой по-кажунски, тушеной в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 350 – 1 800 гр. свиной лопатки без кости
• 2 коляски копченой свиной колбасы
• 1/4 ст. плюс 2 ст. л. кажунской или пряной коричневой горчицы
• 1/2 ст. яблочного уксуса
• 1/3 ст. кетчупа
• 1 ст. л. патоки
• 2 ч. л. паприки
• 2 ст. л. светлого коричневого сахара
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 1/3 ст. майонеза
• 8 сдобных булочек с кунжутом
• Соленые огурцы и картофельные чипсы для подачи на стол

Приготовление:

1. В чаше мультиварки объемом 6,5-7,5 л. смешайте 1,5 ст. воды, уксус, кетчуп, 1/4 ст. горчицы, патоку и 1 ст. л. коричневого сахара.
2. В маленькой миске смешайте оставшуюся 1 ст. л. коричневого сахара, паприку, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Полученной смесью натрите свинину, мясо поместите в чашу мультиварки вместе с колбасками. Закройте мультиварку и готовьте 8 часов при низкой температуре.
3. Переложите свинину и колбаски на блюдо, чтобы они немного остыли. Соберите с образовавшегося мясного сока самый жирный верхний слой, затем процедите его в большую сковороду и доведите до кипения. Готовьте 15 минут, пока жидкость не уварится на треть.
4. Свинину разделите на волокна с помощью вилки. Колбаски крупно нарежьте. Смешайте мясо и колбаски с приготовленным соусом, посолите.
5. В маленькой миске смешайте майонез и оставшиеся 2 ст. л. горчицы. Этой смесью намажьте булочки. Сверху выложите запеченную свинину и ломтики соленых огурцов, прикройте верхними половинами булочек. Подавайте сэндвичи с картофельными чипсами.