Брауни с банановым хлебом

Ингредиенты:

Брауни

• 1 ст. муки высшего сорта
• 2 ст. л. какао-порошка без сахара
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 110 гр. (8 ст. л.) несолёного сливочного масла
• 1 и 1/4 ст. светло-коричневого сахара
• 85 гр. несладкого шоколада, порубленного
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 1 ч. л. чистого ванильного экстракта

Банановый хлеб

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. сахара-песка
• 3/4 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1 большое яйцо комнатной температуры
• 3 переспелых банана, размятых
• 1/3 ст. сметаны
• 110 гр. (8 ст. л.) несолёного сливочного масла, растопленного
• 1 ч. л. чистого ванильного экстракта

Топпинг

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 60 гр. несладкого шоколада
• 1 ст. сахарной пудры
• 3-4 ст. л. кипятка + дополнительно по необходимости
• 1 ст. поджаренных грецких орехов, крупно порубленных

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите стеклянную форму для выпечки размером 22х32 см. фольгой так, чтобы она со всех сторон свисала на 5 см.
2. Смешайте в небольшой миске муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Смешайте в кастрюле сливочное масло, коричневый сахар и 0,5 ст. воды и доведите до кипения, затем выключите плиту. Вмешайте шоколад и дайте немного остыть. Вмешайте яйца и ванильный экстракт. Добавьте мучную смесь. Отложите в сторону, пока готовите банановый хлеб.
3. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, сахар-песок, соду, корицу и соль. Взбейте яйцо в большой миске. Добавьте размятые бананы в яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте сметану, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Вмешайте мучную смесь и замесите тесто.
4. С помощью средней ложки для мороженого выложите примерно половину теста для бананового хлеба в подготовленную форму для выпечки. Выложите ложкой или налейте тесто для брауни вокруг теста для бананового хлеба (оно частично покроет его). Зачерпните оставшееся тесто для бананового хлеба и выложите сверху так, чтобы тесто для брауни было видно.
5. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой, 35-40 минут. Остудите в форме на решетке примерно 1 час.
6. Выньте брауни из формы, потянув за края фольги, но оставьте его в фольге.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, и выпечка получится сухой.
7. Топпинг:
   
   Смешайте в небольшой жаропрочной стеклянной миске сливочное масло и шоколад. Разогрейте в микроволновой печи на интервалах в 30 секунд, помешивая, пока масса не растает. Просейте сахарную пудру в среднюю миску. Вмешайте растопленный шоколад и кипяток и взбейте, чтобы получилась гладкая глазурь, добавив ещё немного воды, если она слишком густая. Полейте глазурью брауни.
8. Посыпьте грецкими орехами. Дайте глазури застыть примерно 30 минут. Нарежьте квадратиками и подавайте.