Торт-мороженое с банановым хлебом

Ингредиенты:

• 2 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 4 переспелых банана (примерно 450 гр.)
• 2 больших яйца
• 1 ст. сахара
• 0,5 ст. рапсового масла (канола)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ст. молочного шоколада в гранулах
• 1 и 1/4 ст. арахисовой пасты в гранулах
• 3 ст. арахисового или ванильного мороженого, размягчённого
• 1,5 ст. шоколадного мороженого, размягчённого
• 1 ст. л. кондитерского жира
• 1/4 ст. обжаренного солёного арахиса, крупно порубленного
• Кулинарный спрей

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните металлическую форму размером 22х12 см. кулинарным спреем и отложите в сторону.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, соду, разрыхлитель и соль и отложите в сторону. В большой миске разомните бананы до получения однородного пюре, затем добавить яйца, сахар, рапсовое масло и ванильный экстракт. Смешайте до получения однородной массы. Вмешайте половину мучной смеси муки до полного включения, затем добавьте оставшуюся половину и перемешайте до полного включения.
3. Выложите тесто в подготовленную форму для хлеба и выпекайте, повернув форму другой стороной в середине выпекания, до тёмно-золотистой корочки, и пока деревянная шпажка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой, примерно 1 ч. 10 мин.
4. Дайте остыть в форме на решётке в течение 30 минут, затем аккуратно выньте банановый хлеб из формы и дайте полностью остыть. Помойте форму и застелите полиэтиленовой плёнкой, оставив со всех сторон свесы по 3 см.
5. Смешайте в небольшой миске 0,5 ст. гранул арахисовой пасты и с гранулами молочного шоколада и отложите в сторону.
6. Когда банановый хлеб полностью остынет, аккуратно нарежьте его горизонтально на 3 ровных коржа. Положите нижний корж на дно застеленной плёнкой формы, сверху ровным слоем распределите 1,5 ст. арахисового мороженого. Посыпьте мороженое половиной смеси шоколадных и арахисовых гранул. Выложите сверху ещё один корж из ломтик бананового хлеба, распределите поверх него ровным слоем шоколадное мороженое и посыпьте оставшейся смесью шоколадных и арахисовых гранул.
7. Переверните верхний ломтик бананового хлеба так, чтобы выпуклая верхушка была обращена вниз, и положите его в форму для хлеба, слегка надавив руками на корж. Покройте оставшимся арахисовым мороженым, разгладив его так, чтобы оно было как можно более плоским и ровным. Накройте свисающей плёнкой, затем возьмите ещё один кусок плёнки и полностью накройте форму.
8. Поставьте в морозильную камеру, чтобы торт полностью застыл, минимум на 6 часов или на ночь.
9. Смешайте кондитерский жир в небольшой миске с оставшимися гранулами арахисовой пасты и нагревайте микроволновой печи на интервалах в 15 секунд, помешивая, пока они полностью не растают, в общей сложности примерно 45 секунд.
10. Достаньте форму с тортом из морозильной камеры и, потянув за края плёнки, достаньте торт из формы. Если он прилипает к форме и его трудно достать, на несколько секунд опустите дно формы в тёплую воду.
11. Поставьте торт на решётку, установленную над противнем, и сбрызните растопленной арахисовой пастой. Быстро посыпьте арахисом (до того, как паста высохнет). Верните торт в морозильную камеру и дайте топпингу полностью затвердеть, минимум 20 минут.
12. Достаньте из морозилки торт, нарежьте ломтиками и сразу же подавайте.
    
    
    Если не смогли найти арахисовое мороженое, попробуйте приготовить этот быстрый домашний вариант: смешайте 0,5 ст. кремовой арахисовой пасты с 2,5 ст. размягчённого ванильного мороженого. Только не забудьте снова заморозить домашнее мороженое, чтобы оно не было слишком мягким при сборке торта.