Торт «Банановый сплит»

Ингредиенты:

Банановый торт-мороженое

• 110 гр. (8 ст. л.) несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. мелкой морской соли
• 0,5 ст. размятых переспелых бананов (1-2 шт.)
• 1 большое яйцо
• 1/4 ст. плотно уложенного тёмно-коричневого сахара
• 0,5 ст. сахара-песка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 8 ст. ванильного мороженого, размягчённого
• Топпинги: взбитые сливки, рубленый солёный арахис, крендели, банановые чипсы, шоколадная посыпка, арахисовая паста в гранулах, поджаренные кокосовые хлопья и мараскиновые вишни

Шоколадный соус

• 100 гр. полусладкого шоколада, разломанного на большие куски
• 3/4 ст. жирных сливок
• 1/4 ст. кукурузного сиропа
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1/8 ч. л. крупнозернистой соли

Карамелизованные бананы

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 3 спелых банана, очищенных, разрезанных продольно пополам, затем – поперёк пополам

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
2. Банановый торт-мороженое:
   
   В сковороде среднего размера на среднем огне растопите сливочное масло и нагревайте, пока оно не станет орехового цвета. Сразу же снимите с огня и отложите.
3. В миске среднего размера смешайте муку с содой и солью. Энергично взбейте в большой миске бананы с коричневым сливочным маслом до получения однородной массы. Вмешайте яйцо, коричневый сахар, сахар-песок и ванильный экстракт в банановую смесь до полного включения ингредиентов.
4. Вмешайте мучную смесь силиконовой лопаткой в банановую смесь и замесите однородное тесто.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и распределите, чтобы полностью покрыть; слой будет тонким. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой, примерно 18 минут. Дайте коржу полностью остыть на решётке, примерно 1 час.
6. Равномерно распределите мороженое лопаткой по банановому коржу. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в морозильную камеру, чтобы мороженое застыло, минимум на 4 часа или на ночь.
7. Шоколадный соус:
   
   В кастрюле среднего размера смешайте шоколад, сливки, кукурузный сироп, масло и соль и нагрейте на среднем огне. Периодически помешивайте, пока смесь не начнёт закипать. Варите на медленном огне, помешивая, 5 минут. Если соус начнёт сильно кипеть, убавьте огонь. Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей. Перелейте соус в миску или небольшой кувшин.
8. Карамелизованные бананы:
   
   Выньте торт из морозильной камеры и дайте постоять при комнатной температуре. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и вращайте сковороду. Когда масло полностью растает, положите кусочки банана на сковороду срезами вниз в один слой. Когда они хорошо подрумянятся, через 4-5 минут, переверните бананы. Жарьте, пока не подрумянятся с другой стороны и не станут мягкими, 2-3 минуты. Переложите в миску.
9. Для подачи разложите желаемые топпинги по мискам. Нарежьте банановый торт на квадраты и разложите по сервировочным тарелкам. Предложите гостям сами собрать себе сандей с шоколадным соусом, карамелизованными бананами и дополнительными топпингами.