Базовые бургеры на гриле

Ингредиенты:

• 350 гр. фарша из шейно-лопаточной части говядины
• 350 гр. фарша из говяжьего стейка сирлойн
• 2 ч. л. растительного масла, чтобы смазать решётки гриля
• Булочки для гамбургеров, сыр, лук, помидор, латук, маринованные огурцы и картофель фри для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
2. Аккуратно смешайте два вида фарша в большой миске, стараясь не переутомлять мясо. Сформируйте четыре котлеты толщиной 2 см., каждая диаметром 10 см. Равномерно посыпьте 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.
3. Слегка смажьте решётку гриля растительным маслом. Положите котлеты на гриль, не давите на них лопаткой. Жарьте, пока котлеты не подрумянятся с одной стороны, примерно 3,5 минуты. Переверните и жарьте с другой стороны, пока они не подрумянятся, примерно 3 минуты для слабой прожарки.
4. Соберите гамбургеры, используя булочки и любые начинки на выбор, и подавайте с картофелем фри.