Базовый шоколадный топпинг для мороженого

Ингредиенты:

• 170 гр. полусладкого, белого или молочного шоколада, порубленного
• 1/4 ст. рафинированного кокосового масла
• Щепотка мелкой морской соли

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю несколько сантиметров воды и доведите до кипения. Смешайте шоколад, кокосовое масло и морскую соль в средней жаропрочной миске и поставьте на кастрюлю (дно миски не должно касаться воды). Нагревайте на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной, 5-10 минут.
2. Уберите миску с водяной бани и дайте шоколаду остыть минимум 15 минут, прежде полить им мороженое (или вы можете вместо этого окунуть мороженое в шоколад). Перелейте оставшийся соус в контейнер, подходящий для микроволновой печи, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Можно хранить 3 месяца.
3. Чтобы растопить шоколадный соус, снимите крышку и разогрейте в микроволновой печи на интервалах в 10 секунд, помешивая, пока масса не станет однородной.