Стир-фрай из говядины и картофеля фри

Ингредиенты:

• 450 гр. замороженного картофеля фри (примерно 5 ст.)
• 1 стейк рибай весом 450 гр., нарезанный тонкими полосками
• 2 ст. л. соевого соуса
• 3 зубчика чеснока (1 натрите, 2 тонко нарежьте)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 большой лук, тонко нарезанный
• Половина халапеньо, порубленная (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
• 8 помидоров Кампари или других помидоров на ветке (примерно 280 гр.), разрежьте на 4 части
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 2 ст. л. рубленой свежей кинзы

Приготовление:

1. Запеките картофель фри в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем смешайте стейк в миске с 1 ст. л. соевого соуса, тёртым чесноком и щепоткой соли и чёрного перца; отложите на 10 минут.
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте стейк в один слой и жарьте, перемешав 1-2 раза, пока мясо не подрумянится, но оно ещё не будет прожарено, примерно 2 минуты. Переложите шумовкой на тарелку.
3. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте красный лук и халапеньо и жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягче, примерно 3 минуты. Добавьте помидоры и нарезанный чеснок; жарьте, пока помидоры не начнут лопаться, примерно 3 минуты.
4. Верните стейк и все выделившиеся соки в сковороду вместе с оставшейся 1 ст. л. соевого соуса и уксусом. Снимите с огня, добавьте картофель фри, петрушку и кинзу и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.